В Салехарде прошла презентация кулинарной книги народов ханты

В окружной Национальной библиотеке прошла презентация книги Зинаиды Лонгортовой «У рыбной реки, на оленьей земле».

В издание вошло более ста рецептов традиционной кухни народов ханты с описанием бытовых обычаев и традиций.

Есть в ней и уникальные старинные блюда, приготовить которые сегодня не каждый сможет. Например, беличьи желудки набитые кедровыми орешками или оладушки из черемуховой муки. Книга структурирована по временам годам, по которым живут народы ханты.

Зинаида Лонгортова рассказала, что издание выпущено благодаря окружному гранту департамента молодежной политики и туризма ЯНАО. Материал для книги автор собирала на протяжении почти 15 лет. Книга иллюстрирована уникальными фотографиями из личного архива писательницы, а также её друзей и знакомых.

Помимо рецептов в издании вошли сказки, стихи и пословицы. Так, раздел «Строганина» представлен одноименным стихотворением Романа Ругина. По мнению автора, лучше, чем хантыйский писатель, о строганине никто не сказал.

Как отметила старожил и краевед Татьяна Гостюхина, книга «У рыбной реки, на оленьей земле» — это не просто сборник кулинарных рецептов, а путешествие в таинственный мир предков.

Источник: ИА «Север Пресс»

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

три × 3 =